Hoy preparamos unas acelgas apañadas con ajos, de segundo lomo a la plancha con compañamiento de ensalada variada al gusto. Necesitaremos acelgas y patatas, ajos, sal, unas cucharadas de harina. Lomo a filetes, especias, lechuga, tomate, zanahoria y piña en su jugo. Utilizamos acelga embolsada ya cortada que se cuece muy pronto ya que es sólo hoja practicamente. Ponemos la patata cortada y pelada un poco antes a cocer y en quince minutos ya lo tenemos. Se frien unos ajos cortados a trozos grandes en aceite de oliva suficiente para la cantidad de acelga cocida. En el mismo aceite disolvemos dos o tres cucharadas de harina donde después rehogaremos las acelgas.

Para hacer el lomo esperaremos a comer el primer plato ya que es hacer y comer. Sacaremos el lomo de la nevera para que se atempere un rato antes de hacerlo. Podemos untar el lomo con aceite en vez de echarlo a la sartén y ponerle también unas hierbas como romero o tomillo así como sal. En cualquier caso echaremos poco aceite. Cuando la sartén está caliente echamos el filete y vuelta y vuelta, sobre todo si es fino. Lo acompañamos de la ensalada de lechuga, tomate, zanahoria rallada y piña en su jugo cortada a trozos.