{"id":6568,"date":"2019-02-22T13:02:53","date_gmt":"2019-02-22T13:02:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/?p=6568"},"modified":"2019-03-07T22:53:37","modified_gmt":"2019-03-07T22:53:37","slug":"cocina-fin-de-etapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/cocina-fin-de-etapa\/","title":{"rendered":"Cocina fin de etapa"},"content":{"rendered":"\n

Hoy es el \u00faltimo d\u00eda del taller de cocina con este grupo de magn\u00edficos cheffs, por lo que vamos a celebrarlo con un desaf\u00edo: hacer una lasa\u00f1a de at\u00fan! Hemos seguido una sencilla receta de la cual dejo link m\u00e1s abajo y que nos gust\u00f3 por su sencillez tanto en las explicaciones como en la preparaci\u00f3n. Os animamos a probar porque realmente es m\u00e1s sencillo de lo que parece. <\/p>\n\n\n\n

Empezamos por poner a remojo en agua caliente las placas que hemos comprado, como ya est\u00e1n precocidas s\u00f3lo se remojan unos minutos y luego las escurrimos en unos trapos de cocina limpios para quitar el exceso de agua. Mientras picamos la cebolla bien fina y ponemos a cocer unos huevos y se puede ir escurriendo el at\u00fan en escabeche que utilizamos nosotros. Como estamos un batall\u00f3n y aqu\u00ed trabajamos todos otro cocinillas va troceando los pimientos del piquillo (que le dan un sabor especial aunque tambi\u00e9n puede usarse pimiento rojo) que echaremos a la sart\u00e9n cuando la cebolla est\u00e9 pochada. <\/p>\n\n\n\n

Luego se trata de mezclarlo todo: cebolla y pimiento, huevo cocido y at\u00fan. Si usamos tomate ya frito no es necesario cocinarlo. <\/p>\n\n\n\n

Reservamos un poco de tomate para untar la bandeja donde pondremos una primera capa de placas sobre la que echaremos una primera capa del relleno. Se tapa con una nueva capa de placas y volvemos a echar relleno gast\u00e1ndolo todo. Lo tapamos con una \u00faltima capa de placas y a preparar la bechamel. <\/p>\n\n\n\n

En vez de mantequilla hemos utilizado aceite de girasol, harina y leche. Es mejor seguir las medidas exactas si uno no tiene experiencia para no quedarnos cortos. Ponemos la leche en un cazo y llevamos al fuego hasta que rompa a hervir. Una vez la leche est\u00e9 en ebullici\u00f3n, apartamos del fuego y reservamos. Ponemos a calentar el aceite y a\u00f1adimos la harina y tostamos bien durante dos minutos para evitar que la bechamel sepa a harina cruda. Vamos dando vueltas hasta transcurrir el tiempo. Veremos como el color de la harina va cambiando y va cogiendo un color dorado. <\/p>\n\n\n\n

Queda una pasta suave y sin grumos, retiramos la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1adimos el cazo de leche hirviendo sobre la sart\u00e9n. Removemos bien hasta mezclar todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Llevamos de nuevo al fuego, dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Con una esp\u00e1tula de madera o varillas, vamos mezclando bien hasta que la salsa bechamel<\/strong> coja consistencia y cuerpo. Se puede a\u00f1adir pimienta, sal y nuez moscada. Nosotros lo olvidamos ya que est\u00e1bamos hambrientos. <\/p>\n\n\n\n

Una vez preparada se echa por encima de la lasa\u00f1a y al horno durante al menos 45 minutos. Los \u00faltimos minutos pondremos a gratinar el queso rallado que hemos echado tras la bechamel.<\/p>\n\n\n\n

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Pintaza eh? Pues estaba mejor a\u00fan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


https:\/\/youtu.be\/TgbBne-CCmY<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Aunque la lasa\u00f1a es plato \u00fanico lo acompa\u00f1aremos de una ensalada de lechuga, tomate y queso aderezada con esp\u00e1rragos. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Y hasta aqu\u00ed una etapa. Pronto seguiremos con un nuevo grupo de cocinillas. Buen provecho y a cocinar tod@s!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy es el \u00faltimo d\u00eda del taller de cocina con este grupo de magn\u00edficos cheffs, por lo que vamos a celebrarlo con un desaf\u00edo: hacer una lasa\u00f1a de at\u00fan! Hemos seguido una sencilla receta de la cual dejo link m\u00e1s abajo y que nos gust\u00f3 por su sencillez tanto en las explicaciones como en la preparaci\u00f3n. Os animamos a probar porque realmente es m\u00e1s sencillo de lo que parece. Empezamos por poner a remojo en agua caliente las placas que hemos comprado, como ya est\u00e1n precocidas s\u00f3lo se remojan unos minutos y luego las escurrimos en unos trapos de cocina limpios para quitar el exceso de agua. Mientras picamos la cebolla bien fina y ponemos a cocer unos huevos y se puede ir escurriendo el at\u00fan en escabeche que utilizamos nosotros. Como estamos un batall\u00f3n y aqu\u00ed trabajamos todos otro cocinillas va troceando los pimientos del piquillo (que le dan un sabor especial aunque tambi\u00e9n puede usarse pimiento rojo) que echaremos a la sart\u00e9n cuando la cebolla est\u00e9 pochada. Luego se trata de mezclarlo todo: cebolla y pimiento, huevo cocido y at\u00fan. Si usamos tomate ya frito no es necesario cocinarlo. Reservamos un poco de tomate para untar la bandeja donde pondremos una primera capa de placas sobre la que echaremos una primera capa del relleno. Se tapa con una nueva capa de placas y volvemos a echar relleno gast\u00e1ndolo todo. Lo tapamos con una \u00faltima capa de placas y a preparar la bechamel. En vez de mantequilla hemos utilizado aceite de girasol, harina y leche. Es mejor seguir las medidas exactas si uno no tiene experiencia para no quedarnos cortos. Ponemos la leche en un cazo y llevamos al fuego hasta que rompa a hervir. Una vez la leche est\u00e9 en ebullici\u00f3n, apartamos del fuego y reservamos. Ponemos a calentar el aceite y a\u00f1adimos la harina y tostamos bien durante dos minutos para evitar que la bechamel sepa a harina cruda. Vamos dando vueltas hasta transcurrir el tiempo. Veremos como el color de la harina va cambiando y va cogiendo un color dorado. Queda una pasta suave y sin grumos, retiramos la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1adimos el cazo de leche hirviendo sobre la sart\u00e9n. Removemos bien hasta mezclar todos los ingredientes. Llevamos de nuevo al fuego, dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Con una esp\u00e1tula de madera o varillas, vamos mezclando bien hasta que la salsa bechamel coja consistencia y cuerpo. Se puede a\u00f1adir pimienta, sal y nuez moscada. Nosotros lo olvidamos ya que est\u00e1bamos hambrientos. Una vez preparada se echa por encima de la lasa\u00f1a y al horno durante al menos 45 minutos. Los \u00faltimos minutos pondremos a gratinar el queso rallado que hemos echado tras la bechamel. https:\/\/youtu.be\/TgbBne-CCmY Aunque la lasa\u00f1a es plato \u00fanico lo acompa\u00f1aremos de una ensalada de lechuga, tomate y queso aderezada con esp\u00e1rragos. Y hasta aqu\u00ed una etapa. Pronto seguiremos con un nuevo grupo de cocinillas. Buen provecho y a cocinar tod@s!<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":6569,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[102,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6568"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6568"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6575,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6568\/revisions\/6575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdencuentro.org\/idus\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}